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番茄直接吃和榨汁营养有什么区别

时间:2020-12-04 10:10:25 /人气:612 ℃
番茄直接吃和榨汁营养有什么区别

来自赵宇飞zyf初心的回答:

1、营养含量不同

西红柿又可以说是蔬菜又可以说是水果,通常情况下,生吃西红柿可以良好的补充维生素C,新鲜榨汁的西红柿汁的维生素略低于生吃,榨汁的确会因为接触空气氧化而损失一部分维生素,但是其实含量相差并不是很大,但是值得注意的,维生素c在长期空气中容易被破坏分解,加热也会破坏维生素C,在处理蔬菜水果前,冷藏可以降低营养素的流失,蔬果汁也最好是鲜榨现喝,但是烹饪西红柿却比生吃西红柿将释放更多的抗氧化剂番茄红素。

2、作用不同

科学家认为烹饪分解细胞壁允许更多的番茄红素被释放。番茄红素是一种抗癌物质,可以很好的降低某些癌症的风险,特别是前列腺癌。所以,如果需要补充更好维生素C,可以生吃或者新鲜榨汁,如果更好的补充番茄红素,可以适当的选择榨汁或者烹饪。

扩展资料:

挑选番茄时,不要挑选有棱角的那种,也不要挑选拿着感觉分量很轻的,都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的,要那种整体看起来都比较光滑的,带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的。

生吃与煮熟的营养区别,吃生的能补充维生素C,吃煮熟的能补充抗氧化剂。加热时间越长,番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂,其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现,番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。近来越来越多的证据表明,人们主要需要的是各种抗氧化剂,而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。

参考资料来源:

来自wangweiyan0901的回答:

这个东西看你自己的喜好了。西红柿又可以说是蔬菜又可以说是水果,通常情况下,生吃西红柿可以良好的补充维生素C,新鲜榨汁的西红柿汁的维生素略低于生吃,榨汁的确会因为接触空气氧化而损失一部分维生素,但是其实含量相差并不是很大,网络流传榨汁会破环大量的维生素C的说法并不可信,但是值得注意的,维生素c在长期空气中容易被破坏分解,加热也会破坏维生素C,在处理蔬菜水果前,冷藏可以降低营养素的流失,蔬果汁也最好是鲜榨现喝,但是烹饪西红柿却比生吃西红柿将释放更多的抗氧化剂番茄红素。科学家认为烹饪分解细胞壁允许更多的番茄红素被释放。番茄红素是一种抗癌物质,可以很好的降低某些癌症的风险,特别是前列腺癌。所以,如果你需要补充更好维生素C,可以生吃或者新鲜榨汁,如果你先更好的补充番茄红素,可以适当的选择烹饪本回答被提问者和网友采纳

来自微山湖鱼头的回答:

这玩意怎么说怎么有理,看你想认同谁的。营养学家一致认为榨汁后维生素会部分氧化,损失掉一部分。但是器材商却鼓吹“破壁”后营养更容易吸收。这年头想不受人蛊惑还是要积累些科学知识的。

来自爱阳光的鱼儿7的回答:

其实榨汁可能会破坏有些营养元素,如果想要更多营养元素,可以建议你与其他水果或蔬菜放在一起榨汁喝

来自匿名用户的回答:

榨汁更容易吸收吧


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